Limonlu Bar Tarifi

8 porsiyon • Süre: ~2 sa 40 dk (15 dk hazırlık + 25 dk pişirme + 2 saat soğutma)

İçindekiler

Taban

Üst tarafı

2 adet yumurta
2 adet yumurta sarısı
1/2 bardak bal
1 silme yemek kaşığı toz jelatin
2 adet limon (suyu + kabuğunun rendesi)
6 yemek kaşığı hindistan cevizi yağı (3 yemek kaşığı sade yağ + 3 yemek kaşığı hindistan cevizi yağı da olabilir)
1 tutam deniz tuzu

Besin Değeri (1 porsiyon = 2 bar dilim)
Kalori (kcal)	377
Protein (g)	6.8
Toplam Karbonhidrat (g)	31.1
Net Karbonhidrat (g)	29.4
Lif (g)	1.8
Yağ (g)	27.3

Fırını 170°C’ye ısıtın.
Taban için badem unu, tapyoka nişastası, deniz tuzu ve eritritolü bir kapta karıştırın. Vanilya özütü, hindistan cevizi yağı ve suyu ekleyin. Yoğurarak bütünleşik bir hamur elde edin.
20×20 cm’lik kare bir tepsiye yağlı kağıt serin. Hamuru tepsiye alın ve elinizle bastırarak eşit bir tabaka halinde yayın.
Önceden ısıtılmış fırında 25 dakika, kenarlar hafif kızarana kadar pişirin. Fırından çıkarıp oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Üst kat için küçük bir tencerede yumurtaları, yumurta sarılarını, balı, toz jelatini, limon suyunu, hindistan cevizi yağını (veya 3 yemek kaşığı sade yağ + 3 yemek kaşığı hindistan cevizi yağı) ve bir tutam tuzu birleştirip çırpın.
Tencereyi ocağa alın. Sürekli karıştırarak düşük ısıda pişirin. Karışım 50°C’yi geçmeden, jelatin tamamen eriyip ipeksi bir kıvam alana kadar ısıtın. Ocaktan alın.
İnce rendelediğiniz limon kabuğunu ekleyip karıştırın.
Soğumuş tabanın üzerine limonlu karışımı dökün. Yüzeyi spatulayla düzleyin. Buzdolabında tamamen soğuyup katılaşana kadar bekletin.
Üzerine hindistan cevizi rendesi serpin. Dilimleyerek servis edin.